La emisora COPE se traslada hasta el Restaurante Dgustate, en El Portil (Huelva), para conocer otra forma de entender la cocina y nuestros productos de la mano de Frank García, chef y propietario:

Escucha el programa grabado desde el restaurante Dgustate!

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Frank García: «En restaurante Dgústate estamos continuamente innovando»

Desde 2018, el Restaurante Dgústate en El Portil ofrece una oferta gastronómica diferente basada en productos de la provincia desde una perspectiva alternativa.

Salirse de las normas, ser diferente al resto, es muy arriesgado. Por eso, iniciativas que apuestan por este camino, ya sea en la provincia de Huelva o en cualquier parte, merecen que nos quitemos el sombrero. Un gesto que bien merece Frank García, chef y propietario del Restaurante Dgústate. Precisamente estas cualidades son las que marcan este negocio en pleno corazón de El Portil.

Este rocianero tiene recorrido mucho mundo: Londres, Singapur, Holanda y otros tantos paises que lleva en su mochila le han servido para fraguar una experiencia personal y profesional que marcan Dgústate. Como él mismo define Dgústate es «una forma de exteriorizar la creatividad y la mezcla multicultural» de todos estos sitios.

Cualquier persona que visite Dgústate encontrará una variada carta, apoyada en la gastronomía onubense mezclados con cocina asiática. Su punto fuerte, como señala García, es la apuesta por los productos de proximidad. En otras palabras, lo fresco, lo de aquí, lo de la zona. Esto le sirve para hacer platos tan impresionantes como su bacalao a carbón, con tempura especial, o su atún rojo de descarga.

Este maravilloso proyecto culinario nació en 2018 cuando el chef Frank se enamoró de El Portil y lo eligió como base de operaciones. Desde entonces, ni una pandemia, ni una huelga de transportistas ni el Covid-19 han podido con ellos. La clave, dice Frank, está en tener coraje, convicción y el hacer las cosas bien.Y también su familia. Para Frank, su mujer y su hijo son el 50% de su vida. Sin su apoyo nada sería igual.

Conoce la historia de Dgústate y de Frank García

Fuente: Radio COPE

Cinco cocineros, entre ellos Fran García, de Dgústate, elaborarán la cena Atún Solidario a beneficio de Apamys en Valverde del Camino (Huelva)

La solidaridad y la mejor gastronomía se darán la mano el próximo 15 de junio en Valverde del Camino con el Atún Solidario, la cena benéfica que recaudará fondos para la Asociación Protectora de Personas con Discapacidad Intelectual de la Comarca del Andévalo (Apamys). 

Cinco cocineros de algunos de los mejores restaurantes de la provincia cocinarán un menú basado en el atún, en una iniciativa cien por cien altruista que ha sido presentada en la Diputación de Huelva.

La diputada provincial Yolanda Rubio ha subrayado la “labor esencial que realiza Apamys en la sociedad” y ha afirmado que, “junto a los fondos de las administraciones hay que tirar de la colaboración de la ciudadanía y con este Atún solidario se nos presenta una magnífica oportunidad”.

LOS MEJORES CHEF’S DE HUELVA

El chef José Duque, del restaurante Casa Dirección, ha afirmado que “Apamys lleva cuarenta años cuidando a las personas valverdeñas y andevaleñas y ahora es justo que seamos nosotros quienes cuidemos de Apamys”. Según ha explicado, todos los cocineros que participan en esta iniciativa “pertenecemos a la Asociación de Hostelería de Huelva y a Eurotoques, y nos unimos con un fin, que es recaudar lo máximo para esta Asociación”.

El chef de Valverde estará acompañado en la elaboración de la cena por Carlos Ramírez, de La Casona; Xanty Elías, de Finca Alfoliz; Luismi López, de Arrieros; Fran García, de Degústate, de El Portil; y Ramón García, de El Cerrojo Tapas, de Alosno .

El Atún Solidario es posible gracias a la colaboración altruista de numerosas empresas privadas: Usisa, patrocinador principal que pone todos los alimentos; Mahon San Miguel, que aporta la cerveza y los refrescos; Vinícola del Condado, que dona el vino, y Hermanos Martín Naranjo, de Almonte, que cede el pan.

Duque también ha agradecido a la Fundación La Caixa la donación económica para otros gastos que requiere la organización de la cena. La solidaridad conjunta de todas las personas y entidades implicadas permitirá que el precio íntegro de la recaudación vaya destinado a la asociación beneficiaria.

CENA BENÉFICA A FAVOR DE APAMYS

La cena se celebrará el 15 de junio en el Salón El Trocadero, otro de los colaboradores. El objetivo es alcanzar los 200 cubiertos y 10.000 euros de recaudación. Las entradas, a 50 euros el comensal, ya pueden comprarse en la sede de Apamys y en la Casa Dirección. Asimismo se ha habilitado una fila cero para todas aquellas personas que no puedan asistir y quieran colaborar, enviando un BIZUM con el código 05899.

El presidente de Apamys, Manuel Asuero, ha agradecido a la Diputación su colaboración con este acto “y con otros que organiza nuestra entidad” y ha recordado que es una asociación constituida en 1978 con categoría de ONG de utilidad pública, con reconocido trabajo y prestigio en el área de la discapacidad, y que desarrolla su labor con una serie de proyectos.

La asociación cuenta con un centro ocupacional que funciona desde sus inicios, donde se trabaja para que las personas con discapacidad intelectual de todo el Andévalo central y la Cuenca Minera tengan una dignidad personal laboral que les permita desarrollarse.

En el centro se realizan tres tipos de talleres, el último con colaboración de la Diputación consistente un huerto terapéutico, que se está realizando con bastante éxito y participación”

APAMYS TIENE UN CENTRO DE EMPLEO

Apamys también tiene un centro especial de empleo, donde las personas usuarias pueden desarrollar su futuro profesional, y un centro de atención infantil temprana, “que trabaja en la atención de discapacidades que tengan que ver con la motricidad, con el lenguaje y la atención, y que está dando muy buenos resultados, por lo que estamos intentando abrir un centro similar en El Cerro de Andévalo”.

A ellos se suman dos viviendas tuteladas en las que viven las personas usuarias del centro ocupacional y que tienen un cien por cien de ocupación,

Según, Asuero, la financiación mayoritaria para el funcionamiento de Apamys es de la Junta de Andalucía, “si bien tenemos tantas actividades y proyectos que es fundamental la colaboración de empresas privadas que, desde el altruismo, nos ayudan para conseguir fondos propios que nos permitan seguir con nuestra labor con normalidad, y ahí se enmarca esta cena del Atún Solidario”.

La primera edición de esta cena solidaria se realizó en 2017, con una gran acogida, viéndose después interrumpida por la pandemia.

La Asociación Protectora de Personas con Discapacidad Intelectual de la Comarca del Andévalo, Apamys, nace el 8 de abril de 1978 por iniciativa de un grupo de padres, madres y voluntarios que no encontraban respuestas a las necesidades educativas de sus hijos e hijas con discapacidad intelectual.

Según reza en su página web, la misión de Apamys es “contribuir, desde el compromiso ético, con apoyos y oportunidades, a que cada persona con discapacidad intelectual o del desarrollo y su familia puedan desarrollar su proyecto de calidad de vida, así como a promover su inclusión como ciudadanos de pleno derecho en una sociedad justa y solidaria.

Y todo desde la visión de una organización comprometida con cada persona y su proyecto vital, referente en el entorno, abierta al aprendizaje y coherente con sus valores: trabajo en equipo, apertura, empatía, entusiasmo y transparencia.

Fuente: Huelva Información, el periódico de Huelva.

https://www.huelvainformacion.es/provincia/Atun-Solidario-Apamys-Valverde-cinco-cocineros_0_1791122069.html

El Portil, un paraíso natural

El Portil es una localidad costera situada en la provincia de Huelva, en Andalucía, España. Rodeada por playas de fina arena dorada y aguas cristalinas, es un lugar idóneo para aquellos que buscan relajarse y disfrutar del sol y el mar. Pero además de sus playas, El Portil ofrece una gran variedad de opciones para los amantes de la naturaleza y de la buena gastronomía.

Naturaleza en estado puro.

En cuanto a la naturaleza, El Portil cuenta con una extensa zona de pinares que rodea la localidad. El Paraje Natural Marismas del Odiel se encuentra a pocos kilómetros de distancia y es un lugar ideal para los amantes del senderismo y la observación de aves. Este espacio natural protegido cuenta con una gran variedad de especies animales y vegetales, y es el hogar de una de las colonias de flamencos más importantes de la península ibérica. Además, en la zona se pueden encontrar rutas de senderismo y cicloturismo que permiten disfrutar de la naturaleza de una manera más activa.

Gastronomía:

En cuanto a la gastronomía, El Portil es conocida por su excelente oferta de pescados y mariscos frescos. Uno de los platos estrella de la zona es la gamba blanca, que se captura en las aguas del Golfo de Cádiz y se puede encontrar en muchos de los restaurantes de la zona. Otro plato típico de la zona es el choco frito, que consiste en calamares cortados en tiras y fritos en aceite de oliva. Este plato se sirve acompañado de una salsa alioli y es muy popular entre los turistas.

Uno de los restaurantes más recomendados de la zona es Dgustate, un lugar moderno y elegante que ofrece una amplia variedad de platos elaborados con ingredientes locales y frescos. Su cocina es una mezcla de cocina asiática y cocina tradicional onubense, donde la carrillera de cerdo ibérico con parmentier de ajo y parmesano es uno de los platos estrella del restaurante, y tika masala con arroz salvaje sobre tosta de Inés Rosales es también una opción imprescindible para los amantes de la comida original.

El restaurante Dgústate, se encuentra en un entorno privilegiado junto a la playa. Su carta ofrece una gran variedad de opciones, desde platos a base de pescado. hasta platos de carne y opciones vegetarianas. Además, el restaurante cuenta con una amplia terraza exterior que permite disfrutar de la brisa marina y de un ambiente espectacular mientras se disfruta de una comida o cena.

Por último, no podemos olvidarnos de la repostería típica del restaurante Dgústate. Uno de los postres más populares en El Portil es la torrija de pan brioche con helado de panacota, o el culan de chocolate sin gluten con tierra salada y helado de straciatella. Tampoco podemos olvidar la amplia selección de licores artesanos de la zona, como el licor de arroz con leche.

En definitiva, El Portil es una localidad que ofrece una gran variedad de opciones para aquellos que buscan disfrutar de la naturaleza y de la buena gastronomía.

El concepto Bistró – cocina de calidad.

El concepto de bistro se originó en Francia a mediados del siglo XIX como un lugar informal y económico donde la gente podía disfrutar de una comida rápida y satisfactoria. Aunque los bistrots originales eran principalmente lugares de reunión para trabajadores y obreros, pronto se convirtieron en un destino popular para una amplia variedad de personas que buscaban comida sabrosa y asequible en un ambiente relajado.

El término «bistro» se deriva de la palabra rusa «bystro», que significa «rápido». Esta palabra se hizo popular en París a mediados del siglo XIX cuando los exiliados rusos abrieron pequeños restaurantes informales que ofrecían platos sencillos a precios asequibles. A medida que estos restaurantes se hicieron populares, el término «bistro» se extendió rápidamente por toda Francia y se convirtió en sinónimo de un tipo específico de restaurante.

A diferencia de los restaurantes más formales y elaborados, los bistrots eran conocidos por su ambiente relajado y su decoración sencilla. Los comensales podían sentarse en mesas de madera sin mantel y disfrutar de platos tradicionales franceses, como la sopa de cebolla, el confit de pato y el steak frites. Los precios eran razonables y la comida se servía de manera rápida y eficiente.

Aunque los bistrots originales eran muy diferentes de los restaurantes elegantes y costosos de la época, pronto se convirtieron en una parte integral de la cultura gastronómica francesa. Los bistrots se extendieron rápidamente por todo el país y se convirtieron en un lugar de encuentro popular para artistas, escritores y otros miembros de la élite cultural. En muchos casos, estos bistrots se convirtieron en centros de actividad cultural, con discusiones animadas, actuaciones en vivo y otros eventos sociales.

Hoy en día, el concepto de bistro sigue siendo popular en todo el mundo. Aunque los bistrots originales estaban estrechamente vinculados a la cultura francesa, los bistrots modernos pueden encontrarse en todo tipo de lugares, desde Nueva York hasta Tokio. En general, los bistrots modernos mantienen muchas de las características de sus predecesores franceses, como una decoración sencilla y una comida sabrosa y asequible.

A pesar de que el concepto de bistro ha evolucionado con el tiempo, todavía se asocia con una serie de características distintivas. En primer lugar, los bistrots suelen tener un ambiente informal y relajado. En lugar de una decoración elaborada o formal, los bistrots suelen tener mesas de madera sin mantel y una decoración sencilla pero elegante. Esta decoración suele incluir elementos como cuadros y carteles, y puede incluir elementos vintage o rústicos.

Otra característica distintiva de los bistrots es su énfasis en la comida sabrosa y asequible, y que en la mayoría de los casos, están atendidos por sus propios dueños, como es nuestro caso!

No dejes de saborear nuestros exquisitos platos, nuestro restaurante Dgústate no te defraudará!

Huelva Información – 5 restaurantes donde comer bien en El Portil

Artículo publicado en el principal periódico de la provincia de Huelva, HUELVA INFORMACIÓN, haciendo referencia a los 5 mejores restaurantes en «El Portil» (Punta Umbría – Huelva):

Lee el artículo completo aquí:

https://www.huelvainformacion.es/destino-huelva/gastronomia-huelva/restaurantes-comer-bien-Portil_3_1705959388.html#slide-2

Fuente: Huelva Información | El Periódico De Huelva.